در مسیر آسمان

اینجا خونه حرفای منه.

۳ مطلب در آذر ۱۳۹۳ ثبت شده است

نان کندو

این یه نون خوشمزه و شربت داره....

خمیرش خیلی ابری و لطیفه....

توشو باهر چیزی که خواستید میتونید پر کنید.....

هم دسره هم نون.....

و اما طرز تهیه:

ارد 3 لیوان
شیر ولرم یک لیوان
کره 3 ق غ
نمک یک نیشگون
شکر 3 ق غ
شیر خشک 3 ق غ
مایه ى خمیر یک ق غ
 
__________________________
طرز تهیه ى : در مورد درست کردن خمیر قبلا هم توضیح دادم ولی یه بار دیگه :
همه ى مواد رو با هم مخلوط کنید و اب رو کم کم به مواد خشک اضافه کرده تا خمیر جمع شه و بدست نجسبه .........
 
به مدت یه ربع تا نیم ساعت ورز بدین بعد بذارین حدودا یک ساعت و ینم تا دو ساعت استراحت تا حجم خمیر دو برابر شه .

برای برداشتن خمیر اونو نکشید بلکه با یه چاقو ببرید.

//bayanbox.ir/view/4961211430874693268/WP-20141217-008-1.jpg


بعد از خمیر اندازه یه کردو وردارین لاشو بنیر بذارین یا خرما و گردو یا مارمالاد و دوباره گرد کنید


//bayanbox.ir/view/8992396586925787466/WP-20141217-009.jpg


همینطور ادامه بدین دونه دونه کنار هم بجینین تا شکل کندوى عسل شه .....


//bayanbox.ir/view/1772362902039158994/WP-20141217-010.jpg



//bayanbox.ir/view/5090745459765499087/WP-20141217-011.jpg



حالا یه ربع بذارین استراحت دومشو انجام بده دوبرابر بشه .....بعد هم رومال که در این نون فقط از شیر برای رومال استفاده میشه . ...روشو میتونید کنجد بریزین یا همون ساده بزارین تو فر تا ببزه ....



شربت:

یک پیمانه شکر

یک پیمانه اب

دو سه قاشق گلاب

یک قاشق چایخوری ابلیمو


با هم مخلوط کنید بذارین کمی بجوشه بعد ابلیمو و گلاب اضافه کرده باز 5 دقیقه بجوشه و کنار بذارین کاملا سرد بشه....

بعد از اینکه نون پخت شربت سردو روی نون داغ داغ بریزین جلز و ولزش در بیاد....

( تو این نونی که عکسشو گذاشتم من شربت نریختم... اما شربتو که میریزین روش فکر میکنید زیادیشه باید یکم صبر کنید تا به خوردش بره.... این نونو گرم گرم مصرف کنید... بدون شربت هم خوشمرست)


این بافت توی نون... ببینید چقدر ابری و پفیه


//bayanbox.ir/view/2031500866310756514/WP-20141217-033.jpg




//bayanbox.ir/view/8129057880745828116/WP-20141217-057.jpg




//bayanbox.ir/view/4825969806642435687/WP-20141217-052.jpg



//bayanbox.ir/view/6005644763885873368/WP-20141217-029.jpg



//bayanbox.ir/view/5216212084851616960/WP-20141217-026.jpg






//bayanbox.ir/view/8570162980507365618/WP-20141217-054.jpg




شکل های دیگه ای نونو با این نام سرچ کنید:


Beehive Bread - خلیة النحل


۲۷ آذر ۹۳ ، ۱۹:۰۶ ۴ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
ن. علمی نیک

نان رول مارمالادی

این نون بسایر نرم و پوکه با بافتی ابر مانند و خوشمزه... می تونه شیرین باشه برای رولهای شرینی و بدون شکر برای کلوچه های غذایی... خوش قلقه و هر چقدر هم سعی کنید خراب در بیاد این خمیر حرفتونو گوش نمیده و خوب در میاد

.

.

اول مواد لازم برای خمیر: 


آرد 500 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر گرم 250 میلی لیتر
روغن مایع 6 قاشق غذاخوری
مایع خمیر فوری یک قاشق غذا خوری سرپر

نمک یک قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری ( در صورت جایگزینی با نمک 1 قاشق غذاخوری )

طرز تهیه:در کاسه ای تخم مرغ را شکسته و نمک و شکر و روغن مایع و شیر گرم را به آن بیفزایید و مخلوط کرده و مایع خمیر را اضافه کنید.آرد را کم کم به مواد فوق افزوده تا هم بزنید وقتی آرد به راحتی جذب مواد نشد ( به اصطلاح مایع از آرد سیر شد ) و نیاز به هم زدن بیشتر داشت اضافه کردن آرد را متوقف کنید حتی اگر از آردتان مانده باشد.فر را از قبل گرم کنید تا به گرمای مطلوبی برسد.خمیر را به اندازه توپ های کوچک درآورده و با حوله روی آن را بپوشانید.فر را خاموش کرده و خمیر را به مدت 20-30 دقیقه در آن قرار دهید ( تقزیبا تا زمانی که فر سرد شود )در صورت تمایل بعد از این زمان می توانید خمیر را با چیزی پر کنید که این مرحله بعد از بیرون آمدن خمیر از فر صورت می گیرد.

.

.

من بعد از اینکه خمیرو از فر در آوردم و به اندازه کافی ور اومد بود نازک بازش کردم و توش مارمالاد کیوی مالیدم







//bayanbox.ir/view/4504029190549490531/WP-20141211-013.jpg


بعد خمیرو رول کردم و به این شکل بریدم و شکل دادم:

//bayanbox.ir/view/8708395776572611228/WP-20141211-022.jpg



//bayanbox.ir/view/6425736476702734050/WP-20141211-014.jpg










قسمتی از خمیرو هم باز کردم و توش گاناش مالیدم:


//bayanbox.ir/view/4728213629403887906/WP-20141211-019.jpg



و این هم نون های آماده بعد از پختن:



//bayanbox.ir/view/2879188976333740580/WP-20141211-021.jpg



//bayanbox.ir/view/6520543274974187765/WP-20141211-028.jpg


//bayanbox.ir/view/1550141790892141745/WP-20141211-041.jpg






۲۰ آذر ۹۳ ، ۲۳:۵۲ ۵ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
ن. علمی نیک

خانه عنکبوت

سوره عنکبوت آیه ۴۱

مثل کسانی که غیر از خدا را اولیای خود برگزیدند، همچون عنکبوت است که خانه ای برای خود انتخاب کرد و سست ترین خانه ها خانه عنکبوت است، اگر می دانستند!

‏سوره عنکبوت آیه ۴۱ 
مَثَلُ الَّذینَ اتَّخَذُوا مِنْ دُونِ اللّهِ أَوْلِیاءَ کَمَثَلِ الْعَنْکَبُوتِ اتَّخَذَتْ بَیْتًا وَ إِنَّ أَوْهَنَ الْبُیُوتِ لَبَیْتُ الْعَنْکَبُوتِ لَوْ کانُوا یَعْلَمُونَ . (عنکبوت: 41)

مثل کسانی که غیر از خدا را اولیای خود برگزیدند، همچون عنکبوت است که خانه ای برای خود انتخاب کرد و سست ترین خانه ها خانه عنکبوت است، اگر می دانستند!‏


عکس از نت
۰۸ آذر ۹۳ ، ۱۴:۵۵ ۳ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰
ن. علمی نیک